Le saumon croustillant des fêtes est un plat composé de filets de saumon couvert d’une panure de pain dur, persil, aneth, thym, romarin, zeste râpé de citron et huile d’olive.
Facile et rapide à préparer, ce saumon croustillant enrobé de panure aromatisée aux herbes se déguste lors des repas en particulier de fêtes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 6 filets de saumon de 250 g chacun |
| 150 g de pain dur |
| 2 brins de persil + 2 brins d’aneth + 6 brins de thym + 3 brins de romarin |
| 1 gros citron (zeste râpé) |
| 75 ml d’huile d’olive |
| 1,5 cuillère à café de poivre blanc en grains moulu |
| sel |
Préparation :
- Couper le pain en morceaux et placer dans le bol d’un mélangeur. Ajouter l’aneth et le thym épluché. Ajouter également le romarin et le persil. Verser l’huile d’olive. Ajouter ensuite le zeste râpé de citron, le sel et le poivre blanc. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte grossière.
- Enlever la peau des filets de saumon ainsi que les arêtes. Placer les filets dans un moule plat recouvert de papier sulfurisé et couvrir avec la panure, en la faisant bien adhérer sur les filets.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 190°C durant environ 20 min. Sortir du four et servir bien chaud. Déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis