Le vacherin « mimi » façon Tupperware est un entremets glacé composé d’oeufs, sucre en poudre, crème fraîche, sucre glace, extrait de vanille et meringues.
Facile et rapide à préparer, cet entremets glacé sans sorbetière inspiré d’une recette Tupperware des années 1970 se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 3 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 4 oeufs |
| 50 g de sucre en poudre |
| 200 g de crème fraîche |
| 50 g de sucre glace |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 2 grosses meringues |
| coulis de fruits rouges / framboises (option) |
Préparation :
- Huiler un moule couronne.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
- Dans un bol, battre les jaunes d’oeuf avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair.
- Ajouter l’extrait de vanille et la crème fraîche non battue.
- Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en une consistance mousseuse.
- Tout en fouettant, ajouter le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige au mélange de jaunes d’oeufs et de crème.
- Verser la moitié de la préparation dans le moule couronne.
- Disposer dessus les meringues grossièrement écrasées.
- Recouvrir avec le restant de la préparation.
- Mettre au congélateur.
- Tremper le moule quelques secondes dans de l’eau tiède et démouler sur un plat de service.
- Éventuellement, décorer avec des framboises et verser un coulis de fruits rouges dessus.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine est la servante de la médecine. »
Térence