La pâte sablée à l’orange minute est une pâte composé de farine, sucre en poudre, beurre ou huile, orange, levure chimique et oeufs.
Facile et rapide à préparer, cette pâte sablée à l’orange friable à l’intérieur et croustillante à l’extérieur permet de réaliser des biscuits ou des fonds de tarte délicieux.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : – |
| Total : 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de farine, tout usage |
| 150 g de sucre en poudre |
| 110 g de beurre (ou 80 ml d’huile) |
| 1 orange (zeste râpé) + 50 ml de jus d’orange |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter la farine et la levure tamisées, le beurre mou coupé en morceaux (ou l’huile) et le sucre. Ajouter le zeste râpé et le jus d’orange. Pétrir rapidement avec les mains ou une cuillère jusqu’à obtenir un mélange émietté.
- Incorporer complètement l’œuf puis le jaune d’oeuf. Travailler rapidement en formant une boule de pâte homogène.
- Envelopper de film plastique et mettre au moins 1 h au réfrigérateur.
- Utiliser et déguster.
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon