Les beignets légers à la ricotta sont des beignets composés de farine, fécule de maïs, sucre en poudre, sel, beurre doux, levure chimique, sucre vanillé, lait, ricotta et oeuf.
Faciles et rapides à préparer, ces beignets moelleux, intégrant de la ricotta et de la fécule de maïs pour plus de légèreté, se dégustent en fin de repas ou lors des collations de la journée durant la période de carnaval mais aussi toute l’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 230 g de farine, tout usage |
| 60 g de fécule de maïs |
| 70 g de sucre en poudre |
| 1 pincée de sel |
| 25 g de beurre doux |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 70 ml de lait |
| 150 g de ricotta |
| 1 oeuf |
Préparation :
- Ajouter le zeste râpé de citron et le sucre dans le bol. Mélanger et mettre de côté.
- Dans un grand bol, ajouter le lait, le beurre et le sel et mélanger durant 2 min.
- Ajouter l’œuf, la farine, la fécule de maïs, la ricotta, le mélange de sucre et de citron, le sucre vanillé et la levure chimique. Mélanger le tout.
- Couvrir et mettre 30 min au réfrigérateur.
- Faire chauffer de l’huile dans une friteuse. Lorsque l’huile est chaude, sortir du réfrigérateur.
- À l’aide de deux cuillères à soupe, former de petites boules de pâte et faire frire.
- Placer les beignets sur du papier absorbant. Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet