Le gâteau nuage à la crème fouettée est un gâteau à base de crème fraîche liquide, farine, sucre en poudre, oeufs, levure chimique, zestes d’orange et de citron et sucre glace.
Facile et rapide à préparer, moelleux et doux comme un nuage du fait de l’incorporation de crème fouettée et de blancs en neige, ce gâteau sans beurre ni huile, aussi appelé Molly cake, parfumé à l’orange et au citron, se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 45 min |
| Total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de crème fraîche liquide, froide |
| 175 g de farine, tout usage |
| 150 g de sucre en poudre |
| 2 gros oeufs, à température ambiante |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 orange (zeste râpé) + 1 citron (zeste râpé) |
| sucre glace |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et les zestes râpés de citron et d’orange jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Dans un autre bol, tamiser et mélanger la farine avec la levure chimique.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs en neige.
- Tout en fouettant, incorporer progressivement la farine au mélange d’œufs et de sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer délicatement et peu à peu les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Dans un bol, fouetter la crème à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
- Incorporer délicatement et progressivement la crème fouettée au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Couvrir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner le moule dans un four préchauffé en mode statique à 170°C durant environ 45 min.
- Après 40 min, vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir dans le moule environ 10 min.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir au moins 30 min.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret