La tarte fondante au riz et aux pommes est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée, d’une préparation à base de riz, lait, ricotta, sucre, oeuf et cannelle, et de tranches de pommes.
Originaire d’Italie, cette tarte fondante au riz au lait et aux pommes, dessert délicieux entre la tarte au riz et la tarte aux pommes, se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte feuilletée |
| 2 pommes |
| 1 l de lait |
| 250 g de ricotta bien égouttée |
| 150 g de riz |
| 80 g de sucre en poudre |
| 1 œuf |
| cannelle moulue |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans une casserole, verser le lait puis ajouter le riz.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Porter à ébullition et faire cuire jusqu’à ce que le riz ait une consistance al dente.
- Éteindre le feu et laisser refroidir.
- Ajouter un œuf et la ricotta égouttée dans la casserole contenant le riz au lait. Mélanger.
- Peler les pommes, épépiner et couper en tranches.
- Ajouter les tranches de pommes et la cannelle moulue à la préparation. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Disposer la pâte feuilletée dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Verser la préparation sur le fonds de pâte feuilletée et replier les bords de pâte vers l’intérieur.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 50 min.
- Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine, c’est le souvenir.”
Georges Simenon