Le gâteau lorrain à la mirabelle est un gâteau composée de mirabelles, fromage blanc, farine, oeufs, sucre en poudre, beurre, levure chimique et eau de vie de mirabelle.
Facile à préparer, fraîche et onctueuse, cette délicieuse et économique crème à la fraise, à seulement 3 ingrédients, se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir gâteaux et entremets.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 3 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 450 g de mirabelles |
| 110 g de fromage blanc |
| 220 g de farine, tout usage |
| 4 oeufs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 85 g de beurre fondu |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| eau de vie de mirabelle |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Beurrer un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
- Dénoyauter les mirabelles.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et le fromage blanc. Bien mélanger.
- Incorporer petit à petit la farine et la levure mélangées ensemble au préalable jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Dans un autre bol, monter les blancs en neige et incorporer délicatement et progressivement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner durant au moins 40 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- En option, imbiber légèrement d’eau de vie de mirabelle.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky