Le gâteau nuage au yaourt sans beurre est un gâteau composé d’oeufs, yaourt, fécule de maïs, farine, jus de citron, sucre, extrait de vanille et sel.
Facile à préparer, très doux, délicat et mousseux, ce gâteau au yaourt à la consistance proche d’un soufflé fond littéralement en bouche. Peu sucré , sans huile, ni beurre et contenant très peu de farine, ce gâteau ultra-moelleux se déguste lors des collations de la journée éventuellement accompagné de fruits frais.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de yaourt nature |
| 3 oeufs |
| 35 g de farine, tout usage |
| 10 g de fécule de maïs |
| 65 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à café de jus de citron |
| 1 cuillère à café de vanille en poudre |
| 1 pincée de sel |
| sucre glace |
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Dans le bol des jaunes d’oeuf, ajouter une pincée de sel et verser le yaourt. Mélanger au fouet.
- Tout en mélangeant, ajouter le jus de citron. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter ensuite la farine et la fécule de maïs tamisées ensemble au préalable et la vanille en poudre. Mélanger au fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
- Prendre le bol des blancs d’œufs. Commencer à fouetter puis ajouter le sucre progressivement en plusieurs fois, tout en fouettant jusqu’à obtenir une consistance ferme et brillante.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs d’œufs au mélange au fouet à main.
- Couvrir un moule d’environ 15 cm de diamètre et 10 cm de hauteur de papier sulfurisé, puis y verser la préparation.
- Insérer le moule à l’intérieur d’un autre moule de 30 cm de large.
- Verser une carafe d’eau chaude dans le récipient.Placer dans un four préchauffé en mode à 150°C sur la grille du milieu durant 20 min, puis baisser la température à 140°C et poursuivre la cuisson durant encore 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Démouler. Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine, c’est de l’amour et de la générosité. »
Paul Bocuse