Les nuages à la crème pâtissière au mascarpone sont de petites pâtisseries composées de pâte feuilletée garnie de crème pâtissière au mascarpone.
Faciles et rapides à préparer, ces petits feuilletés à la crème pâtissière onctueuse au mascarpone se dégustent en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 ml de lait entier |
| 3 gros jaunes d’œufs |
| 90 g de sucre en poudre |
| 25 g de fécule de maïs |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 250 g de mascarpone |
| 1 rouleau rectangulaire de pâte feuilletée |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans une casserole, mettre les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs et l’extrait de vanille.
- Remuer avec une cuillère en bois, puis verser le lait petit à petit tout en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Placer ensuite le mélange sur le feu et laisser épaissir en remuant constamment jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Sortir du feu.
- Transférer le mélange dans un bol, filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante.
- Préchauffer le four en mode statique à 220°C.
- Dérouler la pâte feuilletée et diviser en 8 rectangles.
- Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrer la surface d’un peu de sucre.
- Enfourner 15 à 20 min jusqu’à ce que les pâtisseries soient gonflés et légèrement dorées.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Dans le bol contenant la crème pâtissière, ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Couper les nuages en pâte feuilletée en deux et garnir de crème.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon