Le gâteau nuage au yaourt est un gâteau composé d’oeufs, yaourt nature, farine, fécule de maïs, citron, sel et sucre en poudre.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau au yaourt sans beurre ni huile comportant peu de farine et de fécule se distingue pas sa consistance ultra-moelleuse et fondante. Il se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 30 min |
| Temps total : 1 h 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 3 œufs |
| 250 g de yaourt nature |
| 30 g de farine, tout usage |
| 10 g de fécule de maïs |
| 1 citron (zeste râpé + 10 ml de jus) |
| 1 pincée de sel |
| 50 g de sucre en poudre |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le yaourt et le zeste de citron. Ajouter la farine et la fécule tamisées au préalable et mélanger.
- Ajouter enfin une pincée de sel.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs. Battre et dès qu’ils deviennent blancs, ajouter progressivement le jus de citron puis le sucre, tout en fouettant.
- Prélever une petite quantité de blancs en neige, placer dans un bol et commencer à fouetter. Ajouter à la préparation pour la détendre.
- Incorporer progressivement la préparation aux blancs d’oeufs en neige restants, en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la préparation dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé dépassant sur les bords.
- Placer dans un récipient plus large et remplir ce dernier d’eau chaude à mi-hauteur.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 150°C durant 30 min et 60 min à 110°C.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
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