Le gâteau à la châtaigne aux pommes est un gâteau composé de pommes, farine de châtaigne, farine de riz, sucre de canne, yaourt nature, levure chimique, miel, huile, oeufs et sel.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux sans gluten, sans beurre ni lait, parfumé à la châtaigne et aux pommes se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 2 pommes |
| 100 g de farine de châtaigne |
| 80 g de farine de riz |
| 170 g de sucre de canne |
| 125 g de yaourt nature |
| 16 g de levure chimique (un sachet) |
| 1 cuillère à soupe de miel |
| 40 ml d’huile |
| 3 œufs + 1 jaune d’œuf |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, verser les œufs, le jaune d’œuf, le sucre de canne, le sel et le miel. Fouetter au batteur durant 4 à 5 min jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le yaourt au mélange et continuer à mélanger.
- Verser dans le mélange la farine de châtaignes, puis la farine de riz et la levure tamisées. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter l’huile au mélange et continuer à mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Beurrer un moule de 22 cm de diamètre, tapisser le fond du moule de papier sulfurisé et fariner les bords.
- Verser la pâte dans le moule et lisser.Peler deux pommes et couper en quartiers.
- Disposer en rayons sur le dessus du gâteau.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 40 à 45 min.
- Sortir du four, laisser refroidir et servir.
- Déguster !
Citation :
« En cuisine certainement, on est à l’école toute sa vie. »
Fernand Point