Le gâteau aux noix et au chocolat est un gâteau composé de cerneaux de noix, sucre en poudre, chocolat noir, oeufs, cédrat confit, vanille et sucre glace.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux au noix et au chocolat délicieusement parfumé au cédrat confit créé par le célèbre créateur culinaire italien Pellegrino Artusi se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 150 g de cerneaux de noix |
| 150 g de sucre en poudre |
| 150 g de chocolat noir râpé |
| 5 œufs moyens |
| 25 g de cédrat confit (option) |
| vanille en poudre |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans le bol d’un mixeur, mixer pas trop finement les noix avec le sucre.
- Ajouter le chocolat râpé et la vanille en poudre.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger.
- Dans un bol, battre les blancs en neige et incorporer délicatement et progressivement au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Hacher très finement le cédrat et ajouter au mélange.
- Beurrer un moule de 22 à 24 cm de diamètre.
- Verser la préparation dans le moule.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette