Les frollini sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre en poudre, fécule de maïs, jaunes d’oeufs et sucre glace.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits friables italiens appelés frollini (frolla signifiant « sablé ») délicieusement parfumés à la vanille et au citron se dégustent au petit-déjeuner et los des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 125 g de farine, tout usage |
| 125 g de beurre, à température ambiante |
| 60 g de sucre en poudre |
| 60 g de fécule de maïs |
| 4 jaunes d’oeufs |
| extrait de vanille |
| 1 citron (zeste râpé) |
| sucre glace |
Préparation :
- Couper le beurre en petits morceaux et mettre de côté.
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Dans le bol des jaunes d’oeufs, ajouter le beurre, le sucre, l’extrait de vanille et un zeste râpé de citron. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange souple.
- Ajouter la farine mélangée à la fécule de maïs et continuer à travailler jusqu’à obtenir une pâte pas trop friable.
- Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm.
- Découper des biscuits avec des emporte-pièces et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 160°C durant 15 à 20 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
» La bonne cuisine n’est pas forcément chère.«
Paul Bocuse