CHEESECAKE HALLOWEEN : la recette facile

Le cheesecake ou gâteau au fromage est la version nord-américaine du gâteau au fromage.

C’est un dessert sucré composé d’un mélange de fromage à la crème, de mascarpone, d’œufs, de sucre et de parfums de vanille ou de citron, sur une croûte de biscuits émiettés.

La recette qui suit est celle d’un cheesecake à la citrouille idéal pour Halloween.

Préparation de la base :

• Hacher les biscuits au mixeur jusqu’à obtenir une consistance sableuse et mettre dans un bol.
• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Une fois devenu liquide, ajouter le beurre aux biscuits et mélanger jusqu’à complète incorporation.
• Munir un moule à gâteau de 23 cm de diamètre de papier sulfurisé et verser le mélange de beurre et de biscuits.
• Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.

Préparation de la crème :

• Faire cuire la citrouille nettoyée et coupée en morceaux dans une casserole avec un demi-verre d’eau durant environ 20 min pour qu’elle se ramollisse.
• Égoutter et mettre dans un grand bol. Ajouter le lait et mixer jusqu’à obtenir une purée.
• Dans un autre bol, mélanger le sucre avec les œufs.
• Ajouter le mascarpone et le fromage à tartiner. Mélanger le tout. Ajouter ensuite la citrouille et la farine tamisée au préalable. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène sans grumeaux.
• Verser la crème sur la base du biscuit.
• Préchauffer à 160° C.
• Enfourner durant environ 45 min.
• Sortir laisser refroidir complètement et mettre au réfrigérateur durant quelques heures.
• Décorer avec du chocolat noir et du sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »

Nicolas-Toussaint Des Essarts