LAKTOSEFREIER MILCHREIS, EIER UND GLUTEN: das einfache Rezept

Le Milchreis ohne Laktose, Eier und Gluten ist ein Dessert aus Mandelmilch, Rundreis, Zucker, Zimt, Zitronen- und Orangenschale und braunem Zucker.

Einfach zuzubereiten, milchfrei, ei- und weizenmehlfrei, duftend und mit der perfekten Textur eignet es sich gut als Snack für den ganzen Tag.

Schwierigkeitsgrad: leicht
Vorbereitungszeit : 15 min
Brechen : -
Kochzeit : 45 min
Gesamtzeit : 1 pm
Zutaten: 6 Menschen
1 Liter Mandelmilch
100 g runder Reis
100 g Zucker
1 Zimtstange
1 Zitrone
Orange 1
3 EL. zu s. brauner Zucker

Zubereitung:

  • Gießen Sie die Mandelmilch und den Reis in einen Topf.
  • Gut mischen und bei mittlerer Hitze bis zum Kochen erhitzen. 
  • Waschen Sie die Orange und Zitrone und extrahieren Sie die Schalen (ohne den bitteren weißen Teil).
  • Zusammen mit der Zimtstange zur Milch-Reis-Mischung geben.
  • Bei sehr schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen.
  • Alle 5 Minuten mit einem Holzlöffel umrühren.
  • Den Zucker hinzufügen, gut vermischen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen.
  • Vom Herd nehmen, bei Kontakt mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
  • Zitronen- und Orangenschalen sowie die Zimtstange entfernen.
  • Gießen Sie den Milchreis in eine Schüssel oder einzelne Schüsseln und stellen Sie ihn zum Servieren sehr kalt in den Kühlschrank.
  • Einige Minuten vor dem Servieren die Oberfläche mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner anbrennen (oder 5 Minuten oben im Ofen, Grillposition, die Schalen auf die mit kaltem Wasser gefüllte Fettpfanne stellen).
  • Sofortiger Service.
  • Genießen!