Les flans de petits pois sont un mets d’accompagnement à base de petits pois, ricotta, oeuf, parmesan, muscade, sel, poivre et huile d’olive.
Faciles à préparer, à la consistance et saveur raffinées, ils sont idéaux en accompagnement lors des repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de petits pois |
| 300 g de ricotta ou faisselle égouttée ou fromage à tartiner type Philadelphia |
| 1 œuf |
| 30 g de parmesan |
| muscade |
| sel |
| poivre |
| huile d’olive extra vierge |
Préparation :
- Faire cuire les petits pois dans une casserole avec un filet d’huile et du sel durant environ 10 min.
- Une fois cuits, mettre dans le bol du mixeur et mixer jusqu’à ce qu’ils soient très fins.
- Verser dans un bol, ajouter la ricotta, le parmesan, l’oeuf, le sel et la muscade.
- Bien mélanger les ingrédients et répartir le mélange dans de petits moules légèrement huilés au préalable.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant 20 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir les flans dans les assiettes et napper éventuellement de sauce bechamel ou autre sauce au fromage.
- Déguster !
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