BEIGNETS DE POMME PORTUGAIS

Les beignets de pommes portugais sont des beignets constitués d’une pâte à beignet à base de farine, sucre, cannelle, œufs, lait de soja, levure et sel, dans laquelle on trempe des disques de pommes macérés dans de la liqueur d’anis et du citron.

Faciles à préparer, ces beignets originaires du Portugal sont très appréciés durant la journée en particulier lors des périodes de fêtes.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 25 min + 30 min (repos)

6 personnes

Ingrédients :	Système international (SI)	US customary system (US CS)
farine	150 g	1.2 cups
sucre	150 g	3/4 cup
cannelle	1/4 c. à c.	1/4 tsp
œufs	3 (taille moyenne)	3 (medium size)
lait de soja	120 ml	1/2 cup
liqueur d’anis	30 ml	2 tbsp
levure chimique	1/2 sachet	1/2 tbsp
citron (jus)	1/2	1/2
huile	30 ml	2 tbsp
sel	1 pincée	1 pinch
sucre glace	au goût	to taste

Préparation :

• Laver, éplucher les pommes et épépiner. 
• Trancher les pommes de façon circulaire sur une épaisseur de 3 à 4 mm (0.1 to 0.2 inch). 
• Dans un bol, mettre à macérer dans la liqueur d’anis, 50 g de sucre et le jus de citron.
• Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre restant, ajouter le lait avec la levure dissoute au préalable, l’huile, une pincée de sel, la cannelle et enfin la farine.
• Bien mélanger.
• Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant environ 30 min. 
• Une fois le temps écoulé, plonger les disques de pommes une à une dans la pâte et faites-les cuire dans de l’huile chaude dans une poêle à fond épais, quelques-unes à la fois. 
• Une fois cuites, saupoudrer de sucre glace ou de sucre en poudre.
• Servir chaudes.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon