BEIGNETS DE POMME PORTUGAIS

Les beignets de pommes portugais sont des beignets constitués d’une pâte à beignet à base de farine, sucre, cannelle, œufs, lait de soja, levure et sel, dans laquelle on trempe des disques de pommes macérés dans de la liqueur d’anis et du citron.

Faciles à préparer, ces beignets originaires du Portugal sont très appréciés durant la journée en particulier lors des périodes de fêtes.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min + 30 min (repos)
6 personnes
Ingrédients :Système international (SI)US customary system (US CS)
farine150 g1.2 cups
sucre150 g3/4 cup
cannelle1/4 c. Ă  c.1/4 tsp
Ĺ“ufs3 (taille moyenne)3 (medium size)
lait de soja120 ml1/2 cup
liqueur d’anis30 ml2 tbsp
levure chimique1/2 sachet1/2 tbsp
citron (jus)1/21/2
huile30 ml2 tbsp
sel1 pincée1 pinch
sucre glaceau goûtto taste

Préparation :

  • Laver, Ă©plucher les pommes et Ă©pĂ©piner. 
  • Trancher les pommes de façon circulaire sur une Ă©paisseur de 3 Ă  4 mm (0.1 to 0.2 inch). 
  • Dans un bol, mettre Ă  macĂ©rer dans la liqueur d’anis, 50 g de sucre et le jus de citron.
  • Dans un autre bol, battre les Ĺ“ufs avec le sucre restant, ajouter le lait avec la levure dissoute au prĂ©alable, l’huile, une pincĂ©e de sel, la cannelle et enfin la farine.
  • Bien mĂ©langer.
  • Laisser reposer la pâte au rĂ©frigĂ©rateur durant environ 30 min. 
  • Une fois le temps Ă©coulĂ©, plonger les disques de pommes une Ă  une dans la pâte et faites-les cuire dans de l’huile chaude dans une poĂŞle Ă  fond Ă©pais, quelques-unes Ă  la fois. 
  • Une fois cuites, saupoudrer de sucre glace ou de sucre en poudre.
  • Servir chaudes.
  • DĂ©guster !

Citation sur la cuisine :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon