GALETTE DE REYES CON MANZANAS Y CANELA

La roscón de Reyes es un panqueque elaborado y consumido tradicionalmente en Francia y en los países francófonos (Quebec, Acadia, Suiza, Luxemburgo, Bélgica o Líbano) con motivo de la Epifanía, el 6 de enero.

Además del hojaldre, generalmente incluye un relleno de crema frangipane (crema a base de crema de almendras y crema pastelera). En esta receta, reemplazamos el frangipane con una compota de manzana casera con canela.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 50 min
Ingredientes: personas 4
Hojaldre 2 (mantequilla pura)
100 g de azúcar
Gala dorada y real de 4
1 bolsa de azúcar de vainilla
2 c. a c. canela
1 c. a c. de miel
Yema de huevo 1
Frijol 1

preparación:

  • Pelar las manzanas. Cortar en cuatro y quitar los tocones.
  • Rallarlos en rodajas finas en un tazón.
  • Mezclar en un tazón grande, azúcar, azúcar de vainilla, canela y miel.
  • Agregue las manzanas y mezcle suavemente.
  • Dejar reposar por 10 min.
  • Extienda el primer hojaldre y haga una multitud de agujeros con un tenedor.
  • Verter la preparación y extender a 2-3 cm del borde.
  • Inserta el frijol.
  • Precalentar el horno a 180 ° C
  • Moja los bordes de la masa con agua. Cubra con la segunda masa y suelde la pasta.
  • Colar los contornos de la masa con un cuchillo.
  • Dorar con un pincel con la yema de huevo disuelta en una cucharada de agua.
  • Hornee y cocine por 30 min a 180 ° C.
  • Sacar del horno.

Disfruta de esta deliciosa alternativa al panqueque con frangipane.

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