MANZANAS RIBOCHES: la receta fácil

Las manzanas riboches son un plato dulce elaborado a base de manzanas reinetas remojadas en azúcares y canela, envueltas en hojaldre, doradas con huevo y horneadas en el horno.

Esta especialidad de Avesnois es similar a las rabottes de Picardía o las bourdelots normandas. 

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso:  1h
Tiempo de cocción: 35 min
Tiempo total: 1 h 5 min + 1 h (resto)
Ingredientes: personas 6
Pippin de manzana estrellada 6 o reina de pippinets de tamaño mediano
500 g hojaldre
3 c. a s. azúcar glas
3 c. a s. azúcar moreno
2 c. a c. canela en polvo
Yema de huevo 1

preparación:

  • En un tazón, combine el azúcar, el azúcar morena y la canela.
  • Pele y saque las manzanas, luego enrolle la mezcla de azúcar y canela.
  • Cubra con película de plástico y refrigere durante 1h.
  • Precaliente el horno a 200 ° C.
  • Extienda la masa de 3 a 4 mm de espesor, luego córtela en cuadrados a 10 cm de distancia.
  • Humedezca los bordes y coloque una manzana en el centro.
  • Sostenga las puntas para que suban hacia el centro.
  • Selle la masa y posiblemente forme cuatro hojas de hojaldre y haga desde la parte superior.
  • Dorar el huevo diluido con una cucharada de agua fría.
    colocar en una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Hornear durante 10 min.
  • Brown nuevamente y agregue 20 a 25 min.
  • Servir tibio.
  • Al gusto!

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