AIGUES-MORTES SWEET FOUGASSE: la receta fácil

La dulce fougasse de Aigues-Mortes es un pan dulce elaborado con masa de brioche, azúcar, mantequilla y azahar.

Especialidad culinaria de Aigues-Mortes, originalmente se elaboraba durante el período navideño, uno de los trece postres provenzales. Se encuentra hoy durante todo el año.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes: personas 6
500 g de harina
150 g de sucre en poudre
Huevos 4
100 g de mantequilla medio salada
20 g de levadura fresca de panadería
50 ml de leche tibia
20 cl de crema fresca
120 ml de azahar
1 limón (cáscara)

preparación:

  • Disuelva rápidamente la levadura fresca desmenuzada en un poco de leche tibia.
  • En un bol mezclar los huevos, la nata líquida y el agua de azahar.
  • Agrega la levadura, la mantequilla ablandada, el azúcar y la harina y mezcla bien hasta obtener una masa tersa.
  • Poner la masa en un recipiente, cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante la noche en un lugar fresco mientras la masa triplica su tamaño.
  • Vuelva a tomar rápidamente la masa y extienda sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
  • Rocíe la superficie con agua de azahar.
  • Unte la mantequilla derretida con un pincel y espolvoree con azúcar.
  • Precalienta el horno a 180 ° C y hornea por 20 minutos, mirando de vez en cuando.
  • 5 minutos antes del final de la cocción, untar nuevamente con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar.
  • Sal y deja enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!

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