PASTELES DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y NARANJA: la receta fácil

Los pasteles mousse de chocolate y naranja son cupcakes sin hornear hechos con una base de galleta y mantequilla cubiertos con una mousse de chocolate y naranja.

Postres cremosos fáciles de hacer sin hornear y sin usar crema ni leche, son perfectos para bocadillos del día o como postre de cuchara.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: 30 min
Tiempo total: 1 h
Ingredientes: personas 4
300 g chocolate negro
100 g de galletas digestivas
50 g de mantequilla
Huevos 3
1 naranja (jugo y ralladura)
cacao en polvo amargo

Base:

  • Pica las galletas en una licuadora hasta que se reduzcan a polvo. Transfiera a un bol y agregue la mantequilla derretida. Mezcle bien y deje reposar.
  • Proporcionar moldes de unos 7 cm de diámetro y 6 cm de alto con papel de horno (o utilizar aros de hierro y colocar en una bandeja de horno con papel de horno).
  • Coloque 2 cucharadas. a s. de galletas picadas dentro de cada molde (o aro de metal) y presionar bien con una cuchara.
  • Refrigerar durante 30 min.

 

Mousse de chocolate y naranja:

  • Exprime el jugo de una naranja y ralla la ralladura. Poner a un lado.
  • Picar el chocolate, ponerlo en un bol y derretir al baño maría durante unos segundos.
  • Retirar el chocolate del fuego y agregar el jugo de naranja y las yemas de huevo.
  • Mezclar bien con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Dejar enfriar.
  • En un bol batir las claras hasta que estén firmes.
  • Una vez que la mezcla de chocolate y naranja se haya enfriado, agrega las claras de huevo hasta que estén firmes y mezcla suavemente con una espátula de abajo hacia arriba, para no desarmar la mousse.

acabado:

 

  • Llena los moldes pequeños con 2 cucharadas. a s. espuma cada una, nivela y transfiere al refrigerador por 4 horas.
  • Desmoldar y decorar con cacao amargo y ralladura de naranja.
  • ¡Sirve y disfruta!

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