GÂTEAUX MOUSSE AU CHOCOLAT ET À L’ORANGE : la recette facile

Les gâteaux mousse au chocolat et à l’orange sont des petits gâteaux sans cuisson constitués d’une base de biscuits et de beurre garnis d’une mousse au chocolat et à l’orange.

Desserts crémeux faciles à réaliser, sans cuisson et n’utilisant ni crème ni lait, ils sont parfaits pour les collations de la journée ou comme dessert à la cuillère.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 30 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 4 personnes
300 g de chocolat noir
100 g de biscuits digestifs
50 g de beurre
3 œufs
1 orange (jus et zeste)
poudre de cacao amer

Base :

  • Hacher les biscuits au mixeur jusqu’à les réduire en poudre. Transférer dans un bol et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger et mettre de côté.
  • Munir de papier sulfurisé des moules d’environ 7 cm de diamètre et 6 cm de haut (ou utiliser des anneaux en fer et poser sur une plaque munie de papier sulfurisé).
  • Placer 2 c. à s. de biscuits hachés à l’intérieur de chaque moule (ou anneau métallique) et bien presser avec une cuillère.
  • Mettre au réfrigérateur durant 30 min.

 

Mousse au chocolat et à l’orange :

  • Presser le jus d’une orange et râper le zeste. Mettre de côté.
  • Hacher le chocolat, mettre dans un bol et faire fondre au bain-marie durant quelques secondes.
  • Sortir le chocolat du feu et ajouter le jus d’orange et les jaunes d’oeufs.
  • Bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Laisser refroidir.
  • Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes.
  • Une fois le mélange de chocolat et d’orange refroidi, ajouter les blancs d’oeufs en neige et mélanger délicatement à la spatule de bas en haut, afin de ne pas démonter la mousse.

Finition :

 

  • Remplir les petits moules avec 2 c. à s. de mousse chacun, niveler et transférer au réfrigérateur durant 4 h.
  • Démouler et garnir de cacao amer et de zestes d’orange.
  • Servir et déguster !