ARROZ, HUEVOS Y GLUTEN CON LECHE SIN LACTOSA: la receta fácil

Le arroz con leche sin lactosa, huevos y gluten es un postre elaborado con leche de almendras, arroz redondo, azúcar, canela, ralladura de limón y naranja y azúcar moreno.

Fácil de preparar, sin lácteos, sin huevo ni harina de trigo, fragante y con la textura perfecta, es muy adecuado para tentempiés durante todo el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo de cocción: 45 min
Tiempo total: 1 h
Ingredientes: personas 6
1 litro de leche de almendras
100 g de arroz redondo
100 g de azúcar
Rajita de canela 1
1 limón
naranja 1
3 cucharadas a s. azúcar morena

preparación:

  • Vierta la leche de almendras y el arroz en una cacerola.
  • Mezclar bien y calentar a fuego medio hasta que hierva. 
  • Lavar la naranja y el limón y extraer la piel (sin la parte blanca amarga).
  • Agrega a la mezcla de leche y arroz, junto con la ramita de canela.
  • Cocine a fuego muy lento durante unos 40 minutos.
  • Revuelva con una cuchara de madera cada 5 min.
  • Agrega el azúcar, mezcla bien y continúa cocinando por otros 5 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
  • Retirar del fuego, tapar con film transparente al contacto y dejar enfriar por completo.
  • Retire las cáscaras de limón y naranja y la ramita de canela.
  • Vierta el arroz con leche en un bol o tazones individuales y refrigere para que esté muy frío cuando esté listo para servir.
  • Unos minutos antes de servir, espolvorear la superficie con azúcar morena y quemar con un soplete para alimentos (o 5 min en la parte superior del horno, posición grill, colocando los tazones sobre la bandeja colectora llena de agua fría).
  • Servir de inmediato.
  • Al gusto!