PAIN DE MIE MOELLEUX 30 MINUTES : la recette facile

Le pain de mie moelleux 30 minutes est un pain à base de farine, eau, levure, sucre, lait , oeuf, crème et sel qui se prépare, hors temps de levée et de cuisson, en moins de 30 minutes.

Facile à réaliser, moelleux et doux, ce pain de mie est idéal comme pain d’accompagnement ou réaliser des sandwiches.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 1 h 40 min

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 30 min + 1 h 40 min (levée) + 40 min (cuisson)

Ingrédients : 6 personnes

2 cuillères à café de levure sèche de boulanger (ou instantanée)

2 cuillères à soupe d’eau à température ambiante (avec la levure)

1 cuillère à café de sucre (avec la levure)

250 ml de lait entier avec 1 œuf (mettre d’abord l’œuf dans un bol, puis remplir le tout de lait à température ambiante)

2 cuillères à soupe de crème épaisse ou crème aigre à température ambiante

1,5 cuillères à café de sel (avec la farine)

2 cuillères à soupe de sucre (avec la farine)

435 g de farine nature

Préparation :

Dans un petit bol, ajouter l’eau, le sucre et de levure.
Laisser reposer environ 10 min.
Mettre la farine, le sel et 2 cuillères à soupe de sucre dans un bol et mélanger.

Dans un autre bol, ajouter d’abord l’œuf puis remplir de lait puis ajouter la crème et battre avec une fourchette jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Ajouter la levure et les ingrédients liquides à la farine et mélanger.
Mettre la pâte sur une surface plane. Se fariner les mains. Pétrir durant 10 min.

Mettre dans un récipient huilé, retourner la pâte pour l’enduire d’huile et recouvrir de film plastique et d’un linge.
Laisser reposer dans un endroit chaud durant 1 h jusqu’à doubler de volume.
Une fois la pâte levée, placer sur un plan fariné et étirer un peu à la main.

Plier un extrémité de la pâte à moitié (1) et appuyer avec la paume de la main pour sceller la pâte.
Recouvrir en pliant l’autre extrémité (2) et (3) et appuyer de nouveau avec la paume de la main.
Retourner la pâte et replier les deux extrémités d’environ un quart vers le milieu (4) et appuyer avec la paume de la main.

Mettre la pâte dans un moule huilé, la partie pliée en dessous.
Couvrir de film plastique et laisser reposer 30 min.
Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.

Enfourner durant 5 min sur la plaque de cuisson munie de papier sulfurisé, puis abaisser la température à 175 ° C et poursuivre la cuisson durant 35 min supplémentaires.
Sortir et déguster chaud ou laisser refroidir !