PAIN DE MIE MOELLEUX 30 MINUTES : la recette facile

Le pain de mie moelleux 30 minutes est un pain à base de farine, eau, levure, sucre, lait , oeuf, crème et sel qui se prépare, hors temps de levée et de cuisson, en moins de 30 minutes.

Facile à réaliser, moelleux et doux, ce pain de mie est idéal comme pain d’accompagnement ou réaliser des sandwiches.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 1 h 40 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 30 min + 1 h 40 min (levée) + 40 min (cuisson)
Ingrédients : 6 personnes
2 c. à c. de levure sèche de boulanger (ou instantanée)
2 c. à s. d’eau à température ambiante (avec la levure)
1 c. à c. de sucre (avec la levure)
250 ml de lait entier avec 1 œuf (mettre d’abord l’œuf dans un bol, puis remplir le tout de lait à température ambiante)
2 c. à s. de crème épaisse ou crème aigre à température ambiante
1,5 c. à c. de sel (avec la farine)
2 c. à s. de sucre (avec la farine)
435 g de farine nature

Préparation :

  • Dans un petit bol, ajouter l’eau, le sucre et de levure.
  • Laisser reposer environ 10 min.
  • Mettre la farine, le sel et 2 c. à s. de sucre dans un bol et mélanger.
  • Dans un autre bol, ajouter d’abord l’œuf puis remplir de lait puis ajouter la crème et battre avec une fourchette jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  • Ajouter la levure et les ingrédients liquides à la farine et mélanger.
  • Mettre la pâte sur une surface plane. Se fariner les mains. Pétrir durant 10 min.
  • Mettre dans un récipient huilé, retourner la pâte pour l’enduire d’huile et recouvrir de film plastique et d’un linge.
  • Laisser reposer dans un endroit chaud durant 1 h jusqu’à doubler de volume.
  • Une fois la pâte levée, placer sur un plan fariné et étirer un peu à la main.
  • Plier un extrémité de la pâte à moitié (1) et appuyer avec la paume de la main pour sceller la pâte.pate
  • Recouvrir en pliant l’autre extrémité (2) et (3) et appuyer de nouveau avec la paume de la main.
  • Retourner la pâte et replier les deux extrémités d’environ un quart vers le milieu (4) et appuyer avec la paume de la main.
  • Mettre la pâte dans un moule huilé, la partie pliée en dessous.
  • Couvrir de film plastique et laisser reposer 30 min.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.
  • Enfourner durant 5 min sur la plaque de cuisson munie de papier sulfurisé, puis abaisser la température à 175 ° C et poursuivre la cuisson durant 35 min supplémentaires.
  • Sortir et déguster chaud ou laisser refroidir !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est un art, mais comme pour tout art, il faut connaître les techniques et le matériel. »

Nathan Myhrvold