CREMA DE MASCARPONE CRUJIENTE DE FRESA Y ALMENDRA: la receta fácil

La crema de mascarpone con fresas y almendras crujientes es una crema a base de fresas, mascarpone, menta, yogur griego, azúcar, almendras en copos, harina y mantequilla.

Fácil y rápida de preparar, delicada y suave, adornada con fresas y crujiente con almendras, esta crema es ideal para los aperitivos o al final de una comida.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes: personas 6
g de fresas 200
150 g de mascarpone
Hojas de menta 2
Yogur griego 1
175 g de azúcar
75 g almendras en escamas
25 g de harina
100 g mantequilla blanda

preparación:

  • Combine las almendras, 100 g de azúcar, la mantequilla blanda y la harina y revuelva hasta que se combinen. 
  • Forma bolitas de masa, coloca en un plato forrado con papel de horno y aplana muy finamente.
  • Precaliente el horno a 200 ° C.
  • Cocinar durante 6 min.
  • Sal y deja enfriar.
  • Lavar las fresas, cortar 8 rodajas finas y triturar el resto en un puré.
  • En otro bol, combine el mascarpone, el yogur y el resto del azúcar y luego póngalo en el refrigerador.
  • Cubrir el fondo de 4 vasos con puré de fresa, añadir la crema de mascarpone, unas rodajas de fresas y de nuevo la nata.
  • Adorne con hojas de menta secas y lavadas, las rodajas de fresa restantes y crujientes de almendras.
  • ¡Sirve y disfruta!