CRÈME DE MASCARPONE AUX FRAISES ET AUX CROQUANTS AMANDES : la recette facile

La crème de mascarpone aux fraises et aux croquants amandes est une crème à base de fraises, mascarpone, menthe, yaourt grec, sucre, amandes effilées, farine et beurre.

Facile et rapide à préparer, délicate et onctueuse, agrémentée de fraises et croquant aux amandes, cette crème est idéale lors des collations ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 35 min
Ingrédients : 6 personnes
200 g de fraises
150 g de mascarpone
2 feuilles de menthe
1 yaourt grec
175 g de sucre
75 g d’amandes effilées
25 g de farine
100 g de beurre ramolli

Préparation :

  • Mélanger les amandes, 100 g de sucre, le beurre ramolli et la farine, et remuer jusqu’à ce que tout soit bien intégré. 
  • Façonner de petites boules de pâte, poser sur une assiette munie de papier sulfurisé et aplatir très finement.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire cuire durant 6 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Laver les fraises, couper 8 tranches minces et écraser le restant en purée.
  • Dans un autre bol, mélanger le mascarpone, le yaourt et le restant de sucre puis mettre au réfrigérateur.
  • Couvrir le fond de 4 verres de purée de fraises, ajouter la crème au mascarpone, quelques tranches de fraises et à nouveau la crème.
  • Décorer avec des feuilles de menthe séchées et lavées, les tranches de fraise restantes et des croquants aux amandes.
  • Servir et déguster !