DOUCEURS AU RIZ AU LAIT ET À LA CRÈME PÂTISSIÈRE : la recette facile

Les douceurs au riz au lait et à la crème pâtissière sont de petites tartes constituées de fonds de pâte brisée et de garniture associant du riz au lait à de la crème pâtissière.

Faciles et rapides à préparer, délicieux, ils sont parfaits en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 50 min

Temps total : 1 h 15 min

Ingrédients : 6 personnes

1 pâte brisée

Garniture :

100 g de riz

500 ml de lait entier

1 c. à s. de sucre en poudre

1 zeste râpé d’orange ou de citron

Crème pâtissière :

1 c. à s. de farine

1 c. à s. de sucre en poudre

250 ml de lait chaud

1 œuf

Préparation :

• Laisser la pâte brisée à température ambiante jusqu’à utilisation.
• Mettre le lait, le sucre et le zeste d’orange ou de citron dans une casserole et porter à ébullition.
• Verser le riz et faire cuire à feu doux durant environ 20 min, en remuant fréquemment pour que le riz ne colle pas à la casserole.
• Éteindre le feu et laissez reposer.
• Dans un bol, mélanger l’œuf avec le sucre et la farine jusqu’à obtenir une crème homogène.
• Verser le lait chaud et remuer.
• Faire cuire 10 min à feu doux, tout en remuant.
• Verser la crème dans le riz, bien mélanger et transférer le tout dans un bol en verre et laisser refroidir.
• Sur un plan de travail, abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm au rouleau à pâtisserie.
• Découper des disques avec un emporte-pièce d’environ 8 cm de diamètre.
• Disposer dans le moule à muffins.
• Remplir de mélange déjà froid à ras bord.
• Niveler un peu avec le dos d’une cuillère à café.
• Placer au réfrigérateur.
• Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
• Enfourner durant environ 20 min.
• Une fois dorés, sortir du four et laisser refroidir.
• Saupoudrer de sucre glace et servir .
• Déguster !