DOUCEURS AU RIZ AU LAIT ET À LA CRÈME PÂTISSIÈRE : la recette facile

Les douceurs au riz au lait et à la crème pâtissière sont de petites tartes constituées de fonds de pâte brisée et de garniture associant du riz au lait à de la crème pâtissière.

Faciles et rapides à préparer, délicieux, ils sont parfaits en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
1 pâte brisée
Garniture :
100 g de riz
500 ml de lait entier
1 c. à s. de sucre en poudre
1 zeste râpé d’orange ou de citron
Crème pâtissière :
1 c. à s. de farine
1 c. à s. de sucre en poudre
250 ml de lait chaud
1 œuf

Préparation :

  • Laisser la pâte brisée à température ambiante jusqu’à utilisation.
  • Mettre le lait, le sucre et le zeste d’orange ou de citron dans une casserole et porter à ébullition.
  • Verser le riz et faire cuire à feu doux durant environ 20 min, en remuant fréquemment pour que le riz ne colle pas à la casserole.
  • Éteindre le feu et laissez reposer.
  • Dans un bol, mélanger l’œuf avec le sucre et la farine jusqu’à obtenir une crème homogène.
  • Verser le lait chaud et remuer.
  • Faire cuire 10 min à feu doux, tout en remuant.
  • Verser la crème dans le riz, bien mélanger et transférer le tout dans un bol en verre et laisser refroidir.
  • Sur un plan de travail, abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm au rouleau à pâtisserie.
  • Découper des disques avec un emporte-pièce d’environ 8 cm de diamètre.
  • Disposer dans le moule à muffins.
  • Remplir de mélange déjà froid à ras bord.
  • Niveler un peu avec le dos d’une cuillère à café.
  • Placer au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
  • Enfourner durant environ 20 min.
  • Une fois dorés, sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir .
  • Déguster !