GÂTEAU AUX COURGETTES, JAMBON ET FROMAGE : la recette facile

Le gâteau aux courgettes, jambon et fromage est un gâteau salé à base de courgettes, farine, fromage, lait, œufs, jambon, fromage à tartiner, échalotes, levure, huile d’olive, sel et poivre.

Facile à préparer, moelleux et savoureux, il est idéal en entrée ou en plat principal accompagné de légumes ou d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 1 h

Temps total : 1 h 25 min

Ingrédients : 6 personnes

500 g de courgettes

300 g de farine

150 g de fromage râpé

220 ml de lait entier

4 œufs de taille moyenne

100 g de jambon cru coupé en dés

150 g de fromage à tartiner

2 échalotes

sel et poivre

1 gousse d’ail entière pelée

50 ml d’huile d’olive

1 sachet de levure

beurre + chapelure pour le moule

Préparation :

• Laver les courgettes et râper avec une râpe à gros trous.
• Éplucher les échalotes et trancher finement et enfin éplucher la gousse d’ail.
• Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile et faire revenir les échalotes avec l’ail.
• Ajouter les courgettes râpées, salées et poivrées puis faire cuire 10 min en remuant de temps en temps.
• Sortir du feu et laisser refroidir. Enlever la gousse d’ail.
• Couper le jambon en cubes et faire dorer dans une poêle sans assaisonnement pendant quelques secondes, laisser refroidir.
• Dans un bol, ajoute les œufs avec une pincée de sel et de poivre, mélanger au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
• Ajouter le fromage à tartiner et le lait au mélange d’œufs, mélanger tout doucement.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Beurrer un moule à cake et saupoudrer de chapelure.
• Dans un grand bol, tamiser la farine avec la levure, ajouter le fromage râpé et mélanger.
• Puis, ajouter les courgettes et le jambon. Mélanger avec une spatule.
• Ajouter le mélange d’oeufs et remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Verser dans le moule et enfourner durant au moins 45 à 50 min.
• Laisser refroidir environ 15 min et démouler sur une grille.
• Laisser refroidir complètement.
• Couper en tranches et servir tiède ou froid.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier. »

Pierre Gagnaire (Chef)