CRUMBLE AUX CERISES

Le crumble aux cerises est un gâteau composé d’une pâte sablée, d’une garniture à base de cerises et cassonade et d’un crumble de pâte sablée sur le dessus.

Facile et rapide à réaliser, délicieux, il est idéal lors des collations de la journée accompagné, par exemple, de crème glacée.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 1 h

Ingrédients :  6 personnes

350 g de cerises

150 g de farine

100 g de beurre

70 g de cassonade

1 citron

sel

Préparation :

• Mettre la farine, le beurre en morceaux, 60 g de cassonade et une pincée de sel dans un bol.
• Pétrir la pâte rapidement du bout des doigts.
• Étaler environ les 2/3 dans un moule de 20 cm de diamètre muni de papier sulfurisé et presser dans le fonds et les côtés pour former la base.
• Placer la pâte restante au réfrigérateur recouverte de film plastique.
• Faire cuire la base au four préchauffé en mode statique à 180 ° C durant 15 min.
• Laver les cerises, retirer la tige. Couper en deux et retirer délicatement le noyau.
• Transférer dans une casserole avec 10 g de cassonade, 1 c. à s. d’eau et le zeste d’un demi citron.
• Laisser cuire 5 min, retirer le zeste de citron et disposer les cerises sur la base du gâteau.
• Couvrir partiellement avec la pâte restante émiettée avec les doigts.
• Faire cuire à nouveau dans un four préchauffé en mode statique à 180 ° C durant 15 à 20 min supplémentaires.
• Sortir et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”

Sophia Loren