CRUMBLE D’ÉTÉ AUX CERISES

Le crumble d’été aux cerises est un gâteau composé d’une pâte sablée, d’une garniture à base de cerises et cassonade et d’un crumble de pâte sablée sur le dessus.

Facile et rapide à réaliser, délicieux, il est idéal lors des collations de la journée accompagné, par exemple, de crème glacée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 1 h 
Ingrédients :  6 personnes
350 g de cerises
150 g de farine 
100 g de beurre
70 g de cassonade
1 citron
sel 

Préparation :

  • Mettez la farine, le beurre en morceaux, 60 g de cassonade et une pincée de sel dans un bol.
  • Pétrir la pâte rapidement du bout des doigts.
  • Étaler environ les 2/3 dans un moule de 20 cm de diamètre muni de papier sulfurisé et presser dans le fonds et les côtés pour former la base.
  • Placer la pâte restante au réfrigérateur recouverte de film plastique.
  • Faire cuire la base au four préchauffé en mode statique à 180 ° C durant 15 min.
  • Laver les cerises, retirer la tige. Couper en deux et retirer délicatement le noyau.
  • Transférer dans une casserole avec 10 g de cassonade, 1 c. à s. d’eau et le zeste d’un demi citron.
  • Laisser cuire 5 min, retirer le zeste de citron et disposer les cerises sur la base du gâteau.
  • Couvrir partiellement avec la pâte restante émiettée avec les doigts.
  • Faire cuire à nouveau dans un four préchauffé en mode statique à 180 ° C durant 15 à 20 min supplémentaires.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !