PAIN DE COURGETTES, JAMBON ET MOZZARELLA

Le pain de courgettes, jambon et mozzarella est un plat à base de courgettes, pommes de terre, œufs, jambon, mozzarella, parmesan, chapelure, menthe, sel et poivre.

Facile à réaliser, savoureux, il est idéal en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 1 h 35 min

Temps total : 2 h

Ingrédients : 6 personnes

400 g de courgettes

400 g de pommes de terre

2 œufs

100 g de jambon cru

80 g de mozzarella finement tranchée

60 g de parmesan râpé

chapelure

menthe

sel

poivre

Préparation :

• Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée.
• Faire cuire environ 30 à 35 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir. Éplucher et réduire en purée dans un bol.
• Faire cuire les courgettes à la vapeur, passer au presse-purée et ajouter à la purée de pommes de terre.
• Ajouter les œufs, la menthe émincée, le parmesan râpé, une pincée de sel et un poivron émincé.
• Ajouter le jambon et la mozzarella coupés en fines lanières et mélanger le tout.
• Si nécessaire, ajuster le sel et le poivre et si la consistance est trop humide, ajoutez 2 à 3 c. à s. de chapelure.
• Lorsque le mélange est prêt, transférer sur une feuille de papier sulfurisé, donner une forme cylindrique et placer dans un moule à cake de 25 sur 11 cm muni de papier sulfurisé.
• Saupoudrer la surface de chapelure et de parmesan râpé.
• Préchauffer le four en mode statique à 200° C et enfourner durant 45 à 50 min.
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
• Laisser refroidir complètement avant de couper en tranches.
• Servir et déguster !