TARTE PROVENÇALE AUX COURGETTES ET AUX TOMATES

La tarte provençale aux courgettes et aux tomates est une tarte constituée d’un fonds de pâte et d’une garniture à base d’œufs, parmesan, crème, courgettes, tomates, oignon et sel.

Facile à préparer, savoureuse, elle est parfaite chaude ou froide, en entrée ou en plat accompagnée d’une salade verte.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 2 h

Temps de cuisson : 55 min

Temps total : 55 min

Ingrédients : 6 personnes

375 g de farine

3 œufs

175 ml de crème fraîche liquide

3 courgettes

3 tomates

1 gros oignon rouge

15 g d’origan / herbes de Provence

90 ml d’huile d’olive

65 g de parmesan râpé

5 g de sel

Préparation :

• Dans un bol, mélanger la farine, l’origan et le sel.
• Ajouter l’huile et 120 ml d’eau.
• Mélanger, former une boule de pâte, envelopper de film plastique et mettre 2 h au réfrigérateur.
• Étaler la pâte. Munir un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé. Disposer la pâte dans le moule.
• Piquer le fond avec une fourchette et mettre au réfrigérateur durant 15 min.
• Couvrir la pâte de papier sulfurisé, ajouter des haricots secs et enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 200 °C durant environ 15 min. Sortir du four. Enlever le papier sulfurisé et laisser tiédir.
• Dans un bol, mélanger les œufs battus avec le parmesan râpé et la crème. Saler et poivrer.
• Laver, couper les extrémités et couper les courgettes en rondelles. Laver et couper les tomates et l’oignon en tranches.
• Disposer les légumes sur le mélange d’œufs et de crème. Saler et poivrer. Saupoudrer d’herbes de Provence.
• Enfourner à 180 °C durant environ 40 min.
• Sortir du four et servir chaude.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”

Rosa Lewis