TARTE PROVENÇALE AUX COURGETTES ET AUX TOMATES

La tarte provençale aux courgettes et aux tomates est une tarte constituée d’un fonds de pâte et d’une garniture à base d’œufs, parmesan, crème, courgettes, tomates, oignon et sel.

Facile à préparer, savoureuse, elle est parfaite chaude ou froide, en entrée ou en plat accompagnée d’une salade verte.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
375 g de farine
3 œufs
175 ml de crème fraîche liquide
3 courgettes
3 tomates
1 gros oignon rouge
15 g d’origan / herbes de Provence
90 ml d’huile d’olive
65 g de parmesan râpé
5 g de sel

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger la farine, l’origan et le sel.
  • Ajouter l’huile et 120 ml d’eau.
  • Mélanger, former une boule de pâte boule, envelopper de film plastique et mettre 2 h au réfrigérateur.
  • Étaler la pâte. Munir un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé. Disposer la pâte dans le moule.
  • Piquer le fond avec une fourchette et mettre au réfrigérateur durant 15 min.
  • Couvrir la pâte de papier sulfurisé, ajouter des haricots secs et enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 200 °C durant environ 15 min. Sortir du four. Enlever le papier sulfurisé et laisser tiédir.
  • Dans un bol, mélanger les œufs battus avec le parmesan râpé et la crème. Saler et poivrer.
  • Laver, couper les extrémités et couper les courgettes en rondelles. Laver et couper les tomates et l’oignon en tranches.
  • Disposer les légumes sur le mélange d’œufs et de crème. Saler et poivrer. Saupoudrer d’herbes de Provence.
  • Enfourner à 180 °C durant environ 40 min.
  • Sortir du four et servir chaude.
  • Déguster !