TRUFAS DE CAFÉ Y CHOCOLATE

Las trufas de café y chocolate son chocolates hechos de chocolate negro y con leche, crema fresca, mantequilla, café y cacao en polvo.

Fáciles y rápidos de preparar, tiernos y deliciosos, son perfectos durante el día.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: 1 h
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 1 h 10 + 1 h (descanso)
Ingredientes: alrededor de 30 trufas
150 g chocolate negro
150 g de chocolate con leche
100 ml de crema
50 g de mantequilla
30 ml de café expreso (o Cointreau, ron o nata)
cacao en polvo amargo

preparación:

  • Pica ambos tipos de chocolate y colócalos en un recipiente resistente al calor.
  • Agrega la nata y la mantequilla.
  • Calentar a baño maría y mezclar hasta obtener una mezcla suave y brillante similar a una ganache.
  • Una vez mezclados los ingredientes, agrega el café o licor.
  • Revuelva con una espátula y deje enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente.
  • Pasados ​​los 20 min, mete el recipiente en el frigorífico y deja reposar 1 hora.
  • Con una cuchara, divida la masa en 30 porciones iguales.
  • Forma bolas con tus manos.
  • Colar el cacao amargo y tapar completamente.
  • Almacenar en el refrigerador.
  • Sacar de 15 a 30 minutos antes de consumir.
  • Al gusto!