CROQUETTES DE POMMES DE TERRE MINUTE

Les croquettes de pommes de terre minute sont une préparation à base de pommes de terre, parmesan, oeuf, farine et chapelure.

Faciles et rapides à préparer, fondantes et délicieuses, elles sont parfaites en apéritif, entrée ou accompagnement.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 40 min

Ingrédients : environ 30 biscuits

Pâte :

500 g de pommes de terre

200 g de parmesan

1 oeuf entier

huile

sel / poivre / noix de muscade

mozzarella (option)

Panure :

2 œufs entiers

farine de semoule

chapelure

Préparation :

• Faire bouillir les pommes de terre avec la peau dans une casserole remplie d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient molles à l’intérieur.
• Éplucher les pommes de terre et écraser avec les mains ou une fourchette.
• Ajouter l’œuf et commencer à travailler la pâte avec les mains.
• Ajouter le sel, le parmesan râpé et une pincée de muscade. Ajouter un peu de poivre.
• Travailler la pâte avec les mains pour former des petits cylindres et ajouter éventuellement un petit morceau de mozzarella au centre.
• Passer les croquettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
• Faites frire les croquettes dans une poêle remplie d’huile ou dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 25 à 30 min.
• Servir chaudes.
• Déguster !