CROQUETTES DE POMMES DE TERRE MINUTE

Les croquettes de pommes de terre minute sont une préparation à base de pommes de terre, parmesan, oeuf, farine et chapelure.

Faciles et rapides à préparer, fondantes et délicieuses, elles sont parfaites en apéritif, entrée ou accompagnement.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : environ 30 biscuits
Pâte :
500 g de pommes de terre
200 g de parmesan
1 oeuf entier
huile
sel / poivre / noix de muscade
mozzarella (option)
Panure :
2 œufs entiers
farine de semoule
chapelure

Préparation :

  • Faire bouillir les pommes de terre avec la peau dans une casserole remplie d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient molles à l’intérieur.
  • Éplucher les pommes de terre et écraser avec les mains ou une fourchette.
  • Ajouter l’œuf et commencer à travailler la pâte avec les mains.
  • Ajouter le sel, le parmesan râpé et une pincée de muscade. Ajouter un peu de poivre.
  • Travailler la pâte avec les mains pour former des petits cylindres et ajouter éventuellement un petit morceau de mozzarella au centre.
  • Passer les croquettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
  • Faites frire les croquettes dans une poêle remplie d’huile ou dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 25 à 30 min.
  • Servir chaudes.
  • Déguster !