BISCUITS MOELLEUX AUX AMANDES

Les biscuits moelleux aux amandes sont des biscuits à base d’amandes, sucre, blancs d’oeufs et citron.

Faciles et rapides à préparer, ces biscuits moelleux et délicieux originaire de la région du Latium en Italie sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 40 min

Ingrédients : 20 à 25 biscuits

500 g d’amandes moulues

350 g de sucre

5 blancs d’oeufs

1/2 citron (zeste râpé)

Préparation :

• Broyer les amandes avec le sucre dans un mixeur jusqu’à obtenir une farine.
• Mettre quelques amandes à la fois, mixer par intermittence pour éviter de faire chauffer les amandes.
• Verser la farine d’amandes et le zeste de citron dans un bol.
• Ajouter petit à petit le blanc d’œuf et travailler jusqu’à ce que la pâte soit homogène, légèrement ferme et peu collante.
• Prendre environ 30 g de pâte, façonner en forme de dôme et disposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
• Saupoudrer de sucre.
• Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
• Enfourner durant environ 25 à 30 min le temps que les biscuits prennent une couleur légèrement dorée.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !