BISCUITS MOELLEUX AUX AMANDES

Les biscuits moelleux aux amandes sont des biscuits à base d’amandes, sucre, blancs d’oeufs et citron.

Faciles et rapides à préparer, ces biscuits moelleux et délicieux originaire de la région du Latium en Italie sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 20 à 25 biscuits
500 g d’amandes moulues
350 g de sucre
5 blancs d’oeufs
1/2 citron (zeste râpé)

Préparation :

  • Broyer les amandes avec le sucre dans un mixeur jusqu’à obtenir une farine.
  • Mettre quelques amandes à la fois, mixer par intermittence pour éviter de faire chauffer les amandes.
  • Verser la farine d’amandes et le zeste de citron dans un bol.
  • Ajouter petit à petit le blanc d’œuf et travailler jusqu’à ce que la pâte soit homogène, légèrement ferme et peu collante.
  • Prendre environ 30 g de pâte, façonner en forme de dôme et disposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
  • Saupoudrer de sucre.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
  • Enfourner durant environ 25 à 30 min le temps que les biscuits prennent une couleur légèrement dorée.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !