Galletas de piñones

Las galletas de piñones (o bribones en italiano) son galletas hechas con huevos, harina, azúcar, piñones, limones, canela y sal.

Fáciles y rápidas de preparar, estas galletas crujientes por fuera y blandas por dentro, sin mantequilla, aceite, leche ni yemas de huevo, de Umbría, Italia, son perfectas para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes: unas 20 galletas
Claras de huevo 2 talla grande
120 g de harina
150 g de azúcar
60 g piñones
2 limones (ralladura)
1 pizca de canela molida
1 pizca de sal

preparación:

  • Ralla la ralladura de 2 limones.
  • En un bol, batir las claras de huevo hasta que estén rígidas con 50 g de azúcar extraídos de la dosis total.
  • En otro bol, combine el azúcar restante con la harina y la canela, 40 g de piñones y una pizca de sal.
  • También agregue la ralladura de limón y mezcle.
  • Doble suavemente las claras de huevo en picos rígidos en la preparación, haciendo movimientos lentos hacia arriba y hacia abajo con una espátula.
  • Pon una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Toma 1 cucharadita. a c. de masa a la vez y con otra cuchara colocar en la bandeja de horno, espaciando unos centímetros una pila de la otra.
  • Espolvorea las cúpulas de masa con los piñones restantes.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee durante unos 20 minutos en la rejilla del medio.
  • Una vez cocido, déjelo enfriar sobre una rejilla antes de servir.
  • Al gusto!
  • Almacenar en una caja de hojalata.