TARTA DE FRANGIPANE CON PISTACHOS Y FRAMBUESAS

03-01-2021

La galette des rois con frangipane, pistachos y frambuesas es un panqueque elaborado con hojaldre que encierra una crema de frangipane con pistachos y frambuesas.

Fácil de preparar, delicioso y aromático, es perfecto durante la merienda del día o al final de una comida.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 35 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 35 min
Tiempo total: 1 h 10
2 rollos de hojaldre
Crema de almendras:
65 g de sucre en poudre
65 g de almendras en polvo
50 g de mantequilla medio salada
30 g de harina
Huevos 2
1 bolsa de azúcar de vainilla
Crema pastelera :
250 ml de leche
20 g de maicena
60 g de sucre en poudre
Yemas de huevo 2
1 bolsa de azúcar de vainilla
Otros ingredientes:
100 g de pistachos sin cáscara
1 huevo
frambuesas (opcional)
1 frijol / 1 corona

preparación:

Crema de almendras:

  • En un tazón, combine el azúcar en polvo y la mantequilla hasta obtener una mezcla espumosa.
  • Agrega los huevos y el azúcar de vainilla.
  • Combina la almendra en polvo y la harina en un bol y agrega a la mezcla anterior.
  • Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Crema pastelera :

  • Calentar la leche en un cazo con el azúcar de vainilla.
  • En un bol, mezcle las yemas de huevo con el azúcar en polvo hasta que la mezcla se vuelva blanca, luego agregue la maicena.
  • Luego agregue la leche tibia, batiendo activamente.
  • Regrese todo a una cacerola y revuelva activamente hasta que la mezcla espese.
  • Retirar del fuego, poner en un bol, cubrir con film transparente y dejar enfriar.

Crema de frangipane:

  • Mezclar los pistachos.
  • Combinar la crema de almendras y la crema pastelera, luego agregar los pistachos y mezclar hasta obtener una crema de frangipane homogénea.

Ensamblaje :

  • Desenrolla el primer disco de hojaldre y colócalo en el fondo del molde.
  • Batir el huevo y cepillar alrededor de este primer círculo de 1 cm de grosor.
  • Extienda el frangipane desde el centro, dejando 1 cm libre alrededor del borde y coloque el frijol en el frangipane.
próximo artículo