TORTAS DE CASA SAN MIGUEL

Las Panqueques de Saint-Michel son galletas hechas con harina, mantequilla, azúcar, huevos, limón, canela y sal.

A principios del siglo XX, un pastelero, Joseph Grellier, elaboraba pequeñas galletas doradas en el pueblo de Saint-Michel-Chef-Chef al que le dio el nombre. La panadería, inaugurada en 1905, vendió con éxito estas galletas a adineradas señoras parisinas que acudían a los baños de mar.Ese año se creó la marca Saint-Michel. Las galletas se produjeron industrialmente a partir de 1919.

Fáciles y rápidos de preparar, tiernos y deliciosos, son perfectos para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 1 h
Tiempo de cocción: 45 min
Tiempo total: 1 h + 1 h (descanso)
Ingredientes: personas 6
250 g de harina
140 g mantequilla dulce ablandada
125 g de sucre en poudre
2 huevos pequeños
Limón 1 (corteza rallada)
Pizca de canela 1
1 pizca de sal
Yema de huevo 1 (dorado)

preparación:

  • Vierta la harina en una superficie de trabajo o en un tazón grande.
  • Haga una fuente en el medio y luego agregue el azúcar y los huevos.
  • Mezclar los huevos y el azúcar con los dedos y luego incorporar un poco de harina.
  • Agrega la mantequilla blanda cortada en trozos, la sal, la ralladura de limón y la canela.
  • Amasar durante 3 a 4 minutos hasta que se forme una bola.
  • Envuelva en plástico.
  • Poner de 1 a 2 h en la nevera.
  • Estirar y extender la masa de 4 a 5 mm de grosor y volver a la nevera.
  • Forme formas redondas con un cortador de galletas y colóquelas sobre papel de hornear, separándolas.
  • Precalentar el horno en modo estático a 160 ° C.
  • Untar con las yemas de huevo y espolvorear con un poco de azúcar.
  • Hornea de 45 a 50 minutos hasta obtener un hermoso color dorado.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!