PICARD DE GALUCHON, TORTA DE UVA

Le galuchon Picard es un postre elaborado con harina, azúcar, pasas, mantequilla, crema fresca, huevos, leche, levadura de panadería y sal.

Una especialidad culinaria de Picardía, este postre a base de pasas es perfecto para el desayuno y otros bocadillos del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 2 h
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min + 2 h (descanso)
Ingredientes: personas 6
500 g de harina
200 g de azúcar
200 g pasas
80 g de mantequilla
100 ml de crema
Huevos 3
1 vaso de leche
20 g levadura de panadería deshidratado
1 pizca de sal

preparación:

  • Precalentar el horno en modo estático a 180ºC.
  • Disuelva la levadura en un poco de leche tibia.
  • En un bol, agregue la harina y forme una fuente en el centro.
  • Incorporar el azúcar, la sal, los huevos y la nata, luego mezclar.
  • Agrega la leche, la mantequilla y amasa la masa hasta que salga del bol.
  • A continuación, añadir las pasas previamente hinchadas en un poco de leche caliente y volver a trabajar la masa (añadir un poco más de leche si es necesario).
  • Vierta la masa hasta la mitad en dos moldes de brioche de tamaño mediano, previamente untados con mantequilla.
  • Cubrir con un paño y dejar reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
  • Hornear durante 20 min.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!