SAUCE AU MIEL SUCRÉE-SALÉE

La sauce au miel sucrée-salée est une sauce à base de fond brun, beurre, miel, vinaigre et thym.

Facile et rapide à réaliser, cette sauce est parfaite pour accompagner différentes viandes rouges et volailles (canard-poulet) ou du porc et de l’agneau.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 20 min

Ingrédients : environ 120 g de sauce

100 ml de fond brun (bouillon réalisé à partir de veau et/ou de bœuf)

20 g de beurre

2 c. à s. de miel

2 c. à s. de vinaigre

1 branche de thym

Préparation :

• Dans une petite casserole, ajouter le miel et faire caraméliser à feu moyen.
• Ajouter le vinaigre et faire réduire au 3/4.
• Ajouter ensuite le fond brun et la branche de thym et faire réduire la sauce jusqu’à obtenir une consistance nappante. Assaisonner.
• Monter la sauce avec une noix de beurre pour la rendre plus onctueuse.
• Utiliser et déguster !