SAUCE AU MIEL SUCRÉE-SALÉE

La sauce au miel sucrée-salée est une sauce à base de fond brun, beurre, miel, vinaigre et thym.

Facile et rapide à réaliser, cette sauce est parfaite pour accompagner différentes viandes rouges et volailles (canard-poulet) ou du porc et de l’agneau.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min
Ingrédients : environ 120 g de sauce
100 ml de fond brun (bouillon réalisé à partir de veau et/ou de bœuf)
20 g de beurre
2 c. à s. de miel
2 c. à s. de vinaigre
1 branche de thym

Préparation :

  • Dans une petite casserole, ajouter le miel et faire caraméliser à feu moyen.
  • Ajouter le vinaigre et faire réduire au 3/4.
  • Ajouter ensuite le fond brun et la branche de thym et faire réduire la sauce jusqu’à obtenir une consistance nappante. Assaisonner.
  • Monter la sauce avec une noix de beurre pour la rendre plus onctueuse.
  • Utiliser et déguster !