CETAS VIENESAS

Las Galletas vienesas son galletas en forma de espiral elaboradas con harina, mantequilla, azúcar glass, huevo, vainilla y sal.

Una verdadera institución en Lorena y en Alemania, de especialidad austriaca, las galletas vienesas o spritz son pequeños pasteles preparados tradicionalmente en Navidad que acompañan al café y al té. Su nombre proviene de su método de elaboración que se basa en la boquilla que da forma a la masa.

Rápidas y fáciles de preparar, estas deliciosas y desmenuzables galletas de mantequilla son perfectas para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes: unas 25 galletas
225 g harina tipo 45
190 g de mantequilla
75 g azúcar glas
1 clara de huevo
1 pizca de vainilla en polvo
1 pizca de flor de sal

preparación:

  • Derretir ligeramente la mantequilla al baño maría con la flor de sal (durante 1 min aproximadamente) hasta obtener una consistencia pomada.
  • Batir para obtener una consistencia homogénea.
  • Incorporar sucesivamente, mezclando bien entre cada adición: azúcar glass, vainilla en polvo y clara de huevo.
  • Mezclar bien con un batidor.
  • Precalienta el horno en modo estático a 170 ° C.
  • Agrega la harina tamizada y mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vierta la preparación en una manga pastelera provista de una boquilla estriada.
  • Haga espirales de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
  • Hornea de 15 a 20 min.
  • Sacar del horno y dejar enfriar alisar.
  • ¡Sirve y disfruta!