ESPORCAMUS DE CHOCOLATE

Las esporcamuss de chocolate son cuadrados de hojaldre horneados cubiertos con crema pastelera de chocolate y crema batida, espolvoreados con azúcar glas.

También conocido como sporcamusi ou stusciamus, estos pasteles hojaldrados típicos de Puglia en Italia se sirven y se prueban calientes o incluso hirviendo. 

Fáciles y rápidos de preparar, son ideales como snack o durante la merienda del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: ,
Ttiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 40 min
Ingredientes: alrededor de 15 mini bocanadas
1 rollo de hojaldre
150 g de crema fresca
250 ml de leche
50 g chocolate negro
1 c. a s. cacao en polvo
3 c. a s. de azucar
1 C. a s. maicena
1 huevo
azúcar glas

preparación:

  • Extienda un rollo de hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y espolvoree con azúcar glas.
  • Pinchar el hojaldre con las púas de un tenedor.
  • Forma cuadrados de 5 a 6 cm con un rodillo.
  • Precalentar el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornear durante 10 min.
  • Coloque el huevo, el azúcar en un bol y mezcle.
  • Agrega la maicena, el cacao y mezcla.
  • Agregue la leche y mezcle.
  • Derretir los trozos de chocolate negro a baño maría y agregar. Mezcla.
  • Mezclar con la crème fraîche con la mezcla de chocolate.
  • Pon la crema de chocolate en una manga pastelera.
  • Adorne la mitad de los cuadrados de masa con crema de chocolate.
  • Capa con los otros cuadrados de hojaldre.
  • Espolvorear con cacao o azúcar glas.
  • Servir chaud.