Les sporcamuss au chocolat sont des carrés de pâte feuilletée cuits garnis de crème pâtissière chocolat et de crème fouettée, saupoudrés de sucre glace.
Également connus sous le nom de sporcamusi ou stusciamus, ces pâtisseries feuilletées typiques des Pouilles en Italie sont servies et dégustées chaudes voire bouillantes.
Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales comme en-cas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : environ 15 mini-feuilletés |
| 1 rouleau de pâte feuilletée |
| 150 g de crème fraîche |
| 250 ml de lait |
| 50 g de chocolat noir |
| 1 c. à s. de poudre de cacao |
| 3 c. à s. de sucre |
| 1 c. à s. d’amidon de maïs |
| 1 œuf |
| sucre glace |
Préparation :
- Étaler un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et saupoudrer de sucre glace.
- Piquer la pâte feuilletée avec les dents d’une fourchette.
- Façonner des carrés de 5 à 6 cm de côté avec une roulette.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant 10 min.
- Placer l’œuf, le sucre dans un bol et mélanger.
- Ajouter l’amidon de maïs, le cacao et mélanger.
- Ajouter le lait et mélanger.
- Faire fondre les morceaux de chocolat noir au bain-marie et ajouter. Mélanger.
- Mélanger avec la crème fraîche avec le mélange au chocolat.
- Mettre la crème au chocolat dans une poche à douille.
- Garnir la moitié des carrés de pâte de crème au chocolat.
- Superposer avec les autres carrés de pâte feuilletée.
- Saupoudrer de cacao ou de sucre glace.
- Servir chaud.
